我国自1994年开始实施以全民食盐加碘（universal salt iodization，USI）为主的综合措施来防治碘缺乏病(iodine deficiency disorders，IDD)，这项工作取得了巨大的进展，目前IDD的发病率已经得到有效控制。“健康中国·营养先行”，均衡营养是一切生命和健康的基础，是利国利民的大计。2023年5月的第三周我们如期迎来第9届全民营养周，第三周的第一天2023年5月15日，也是我国第30个“防治碘缺乏病”宣传日，今年的宣传主题是“科学补碘三十年，利国利民保健康”。

为什么我们要吃加碘盐？

碘是人体必需的微量元素，与人体有着千丝万缕的联系，它参与机体重要的生理过程，尤其是在甲状腺激素的合成和代谢中扮演着关键角色。大部分人体内的碘来自于饮食摄入，较少来源于水和空气，其中食用加碘盐是最经济、最科学、最有效的获取碘的方式。不同人群碘需要量不同，我国营养学会推荐碘的参考摄入量见下表。

缺碘了！这些症状在提醒你

IDD是由于人体碘摄入量不足而引起的一组疾病，在不同人群中表现症状不同。这些影响不仅会对个人的健康造成影响，还会对整个社会的发展带来负面影响。孕妇严重缺碘，其影响尤为严重，胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此孕妇碘营养不足会增加胎儿缺碘的风险。孕期严重缺碘会导致流产、早产、死产等问题。儿童各器官生长发育快，基础代谢增强，碘消耗较多。长期缺碘会出现生长和智力发育迟滞，导致身材矮小、智力低下、学习能力下降等问题。特别是在孩子大脑发育关键时期的胎儿期（0-1岁）和婴幼儿期（1-3岁），严重缺碘可造成克汀病、智力损伤和聋哑等问题。成人长期缺碘会出现甲状腺肿大、甲状腺功能减退、容易疲劳、精神不集中、工作效率下降等问题。

怎样科学补碘？

食盐加碘是最有效、安全、简便、价廉的补碘途径，又符合微量、长期及生活化的要求，花小钱解决防治疾病大问题，以实现提高人口素质的目的。当然，平时生活需要控制盐的摄入量，每天不应超过5克。除食用碘盐外，日常生活中还可通过适量吃海带、海蜇、紫菜、海苔、菠菜和芹菜等富碘食物来补充碘。而且针对不同人群，补碘不能一概而论，需要巧用“加减法”。